Les champagne Christophe Mignon, géré par Laurence et Christophe MIGNON, est un domaine de 6,5 hectares, situé entre Brueil et Festigny dans la Vallée de la Marne.
Il élabore une gamme de 6 champagnes :
– La cuvée Christophe Mignon
– La cuvée Coup de Foudre
– Le Blanc de Blancs Grand Cru
– Le Rosé d’assemblage
– Le Rosé de Saignée
– Millésime (actuellement 2008)
La cuvée “Christophe Mignon”, et un 100% Pinot Meunier, elle n’est pas dosé et issue, pour cette bouteille, de la vendange 2008.
Ce que j’en ai pensé : C’est un beau champagne. Il est très équilibré, droit, avec un gras qui compense l’absence de sucre. C’est très bon à déguster à l’apéritif avec des Gougère au Comté.
Prix caviste : 27€