J’ai goûté pour vous … Brut Régence – Champagne Brimoncourt – Ay

Trois siècles….. Une longue histoire ininterrompue qui a fait du champagne le brillant ami des belles tables, de l’Esprit et d’un art de vivre inspiré…. Brimoncourt est notre hommage intemporel et fidèle à cette histoire qui nous porte et dont les valeurs cardinales sont l’élégance, le partage, l’indépendance et la légèreté. Source Site Champagne Brimoncourt

Tout commence en 2008 où un homme, Alexandre Cornot, est passionné par l’Histoire et fasciné par l’inlassable quête des Hommes pour l’excellence. Admirateur de la nature, amoureux de la terre de Champagne et de son vin il achète une maison à Ay et crée le Champagne Brimoncourt.

Cette jeune maison, qui allie qualité, exigence et audace, s’appuie sur un approvisionnement des meilleurs crus de la Champagne.

C’est en 2013 que la maison lance sa gamme avec la cuvée Brut Régence vite suivie de la cuvée Brut Rosé et du Blanc de Blancs.

Le Champagne Brimoncourt commercialise, aujourd’hui, une gamme de 3 champagnes :
– La cuvée Brut Régence,
– La cuvée Brut Rosé,
– La cuvée Blanc de Blancs.

La cuvée Brut Régence est un assemblage de 80% de Chardonnay et 20% de Pinot Noir. Elle vieillit entre 24 et 36 mois en cave et elle est dosée à 8g/l.

Ce que j’en ai pensé :
C’est un très bon champagne. Le nez est subtil sur des notes florales, en bouche il s’exprime sur une belle rondeur avec de la minéralité, de l’onctuosité et une belle complexité.

Prix : 30€ (Cavistes).

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