J’ai goûté pour vous … Fidéle – Champagne Vouette et Sorbée – Buxiére sur Arce

Les champagne Vouette et Sorbée, géré par Bertrand et Hélène GAUTHEROT, est un domaine de 5 hectares, situé à Buxiére sur Arce dans l’Aube. Certifié Agriculture biologique et DEMETER depuis 1998.partners_vouette_sorbeeIls élabore une gamme de 3 champagnes :
– La cuvée Fidèle
– La cuvée Blanc d’Argile
– La cuvée Saignée de Sorbée.

La Cuvée « Fidéle » est un 100% Pinot Noir, ou la vigne est planté en sol Kimméridgien, elle n’est pas dosé et issue, pour cette bouteille, de la vendange 2008.IMG_0466Ce que j’en ai pensé : Ce champagne à un coté oxydatif sur la pomme du a l’élevage, cela ne plait pas à tout le monde, mais personnellement j’ai beaucoup apprécié ce champagne qui me rappelle les vins du Jura (Pour sont coté oxydatif, pas pour les arômes). Je le conseil a tout ceux qui aime ce type de vin.

Prix : 30 € (Caviste).

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