J’ai goûté pour vous … Rubis Velours – Champagne Pannier – Château-Thierry

Cette maison fut créée en 1899 par Louis-Eugène à Dizy, mais en 1937, son fils, achète des carrières médiévales à Château-Thierry et y installe la maison de Champagne Pannier.

En 1974 les champagnes Pannier sont rachetés par un groupement de viticulteur.

En 1999 des archéologues découvrent une fresque du XIVème siècle représentant un archer médiéval. C’est aujourd’hui l’emblème de la maison en représentant le style de celle-ci : élégance, droiture et équilibre.

La maison Pannier commercialise aujourd’hui, 12 champagnes divisés en 4 gammes :
Gamme Grands Classiques :
– Brut Sélection
– Demi-Sec Sélection
– Extra-Brut exact
– Brut Rosé

Gamme Millésimes :
– Brut Millésimé
– Blanc de Blancs Millésimé
– Blanc de Noirs Millésimé

Gamme Velours :
– Rosé Velours
– Rubis Velours
– Blanc Velours

Gamme Egérie :
– Egérie de Pannier Extra-Brut Millésimé (Actuellement 2000)
– Egérie de Pannier Rosé de Saigné

La cuvée Rubis Velours est un assemblage de 56% de Pinot Noir, 34% de vin rouge de champagne et 10% de Pinot Meunier. Cette cuvée est dosée en Brut entre 6 et 12g/l.

Ce que j’en ai pensé :
C’est un très bon Champagne. Avec un nez sur des arômes intenses de fruits rouges comme la fraise, la framboise et la cerise. En bouche il se révèle gourmand, doux et crémeux, sur de beaux arômes de fruits rouges et d’agrumes. La finale est courte mais très intenses et de belle fraîcheur.

Prix : 60€ (Caviste)

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